為適應(yīng)餐飲行業(yè)不斷發(fā)展的要求，我公司與時(shí)俱進(jìn)，在原有質(zhì)量衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步規(guī)范衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)。修改后的質(zhì)量衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)著重突出細(xì)節(jié)問(wèn)題，從原材料的采購(gòu)到食品的推出、從就餐大廳的衛(wèi)生到后廚操作間的衛(wèi)生都有更加詳細(xì)的規(guī)定。我們的宗旨是力爭(zhēng)把松喬最衛(wèi)生、最新鮮、最美味的飯菜獻(xiàn)給廣大顧客。
為進(jìn)一步落實(shí)新制定的衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，公司加大對(duì)質(zhì)檢部人力物力的支持，組建了以督導(dǎo)經(jīng)理王常福、質(zhì)檢經(jīng)理王靜為核心的質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)，先后對(duì)山東財(cái)政學(xué)院東校區(qū)餐廳、山東英才學(xué)院第二餐廳、山東太古飛機(jī)工程有限公司第二餐廳、德州世紀(jì)威能餐廳、微山縣第一中學(xué)餐廳、北京新東方學(xué)校餐廳實(shí)施突擊檢查。
檢查結(jié)果表明，公司下屬各餐廳都認(rèn)真貫徹執(zhí)行了新的質(zhì)量衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)此次檢查中存在的問(wèn)題：如調(diào)料擺放混亂等，公司領(lǐng)導(dǎo)按照新質(zhì)量衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)親自整理調(diào)料架為員工樹立標(biāo)準(zhǔn)化樣板，指導(dǎo)并要求有關(guān)責(zé)任人現(xiàn)場(chǎng)整改。這不僅激發(fā)了員工的工作熱情，而且還增加了公司內(nèi)部員工的凝聚力。
盡管我們?cè)谫|(zhì)量衛(wèi)生檢查中做了大量工作，取得了可喜的成績(jī)，但是餐廳衛(wèi)生工作是一項(xiàng)系統(tǒng)性很強(qiáng)的工程，任重而道遠(yuǎn)。我們將繼續(xù)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，增加措施，在檢查中不斷提高，在提高中不斷檢查，使我們公司餐廳的衛(wèi)生不斷邁上新的臺(tái)階。
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