在餐飲業(yè)，有“春節(jié)是餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇試金石”的說(shuō)法。剛剛過(guò)去的春節(jié)假期，揚(yáng)州餐飲行業(yè)迎來(lái)開(kāi)門(mén)紅。昨天，記者走訪揚(yáng)州多家綜合體和餐飲行業(yè)了解到，春節(jié)前后，揚(yáng)州餐飲業(yè)通過(guò)“走出去、引進(jìn)來(lái)”新開(kāi)多家新店。

記者探訪

揚(yáng)州綜合體和街區(qū)新開(kāi)多家分店

昨天，記者走訪揚(yáng)州京華城、萬(wàn)象匯、吾悅廣場(chǎng)、中集文昌中心、三把刀特色步行街等多家綜合體和街區(qū)了解到，春節(jié)前后，揚(yáng)州新開(kāi)了不少餐飲新店。

“春節(jié)期間，大潮淮開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，目前人氣火爆，預(yù)計(jì)近期會(huì)正式開(kāi)業(yè)。新開(kāi)的餐飲還有渝歡歡、遲奈、馬伍旺、DQ等�！比f(wàn)象匯相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，其中，大潮淮是揚(yáng)州本土品牌，其他大多來(lái)自外地，遲奈、馬伍旺則是天天排隊(duì)。

中集文昌中心相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，新年伊始，這兒有不少餐飲店即將開(kāi)業(yè)，目前正在裝修。在京華城，春節(jié)前后新開(kāi)了一家咖啡館和一家韓餐店。在東區(qū)的韻河灣，最近新開(kāi)了江蘇首家蓉城碼頭火鍋，揚(yáng)州本土品牌湘悅船家菜也將正式開(kāi)業(yè)，“現(xiàn)在我們有成都排隊(duì)王拐棗巷小串串和火爆全國(guó)的楠火鍋，預(yù)計(jì)今年還會(huì)有更多新餐飲店開(kāi)業(yè)�！表嵑訛诚嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

加快步伐

本土餐飲品牌升級(jí)嘗試走出去

記者了解到，本土餐飲中，三把刀特色步行街還新增了悅餐廳、聚餐廳，1月24日，冶春小館南京湯山店正式開(kāi)業(yè)。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

“聚餐廳聚集了來(lái)自國(guó)內(nèi)五座世界美食之都的美食，菜品受到食客好評(píng)。”江蘇揚(yáng)城一味餐飲管理有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，悅餐廳目前開(kāi)了早餐自助餐，后續(xù)還會(huì)開(kāi)設(shè)自助餐的中餐和晚餐。

冶春小館南京湯山店是揚(yáng)州冶春在南京園博園內(nèi)開(kāi)設(shè)的第二家門(mén)店。近年來(lái)，冶春以美食帶路，以門(mén)店為基地，搭乘會(huì)展經(jīng)濟(jì)東風(fēng)，積極謀求“走出去”，不斷擦亮“世界美食之都”金字招牌，不斷摸索、積累豐富的園區(qū)會(huì)展的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，曾相繼開(kāi)設(shè)了2018揚(yáng)州省園會(huì)店、2019北京世界園藝博覽會(huì)冶春店、2020迪拜世博會(huì)冶春餐廳等，得到了活動(dòng)主辦方及廣大游客的好評(píng)和認(rèn)可。

2021年4月，冶春餐飲股份有限公司在南京園博園內(nèi)開(kāi)設(shè)了第一家冶春門(mén)店，高峰時(shí)段經(jīng)常出現(xiàn)一座難求的狀況。2022年年底，在園區(qū)的建議要求下，該公司歷時(shí)1個(gè)月的緊張籌備，在距離一店百米的原園區(qū)游客服務(wù)中心處，以輕資產(chǎn)的模式開(kāi)設(shè)了冶春園博園二店——冶春小館湯山店。

冶春餐飲股份有限公司董事長(zhǎng)陳軍介紹，冶春小館湯山店面積達(dá)310平方米，有室內(nèi)餐位80個(gè)，戶外餐位20個(gè)，主打個(gè)人套餐、家庭套餐，以淮揚(yáng)風(fēng)味面條、點(diǎn)心為特色，為游客提供更加便捷方便的淮揚(yáng)美食。

揚(yáng)州餐飲業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，隨著餐飲業(yè)的復(fù)蘇，本土餐飲品牌會(huì)注重新店升級(jí)或嘗試走出去。

本文轉(zhuǎn)載自揚(yáng)州晚報(bào)-揚(yáng)州網(wǎng)，記者：屠明娟